为提高学校食堂的食品安全管理水平和食堂从业人员食品安全素质，保障广大师生的饮食安全。近日，得禄乡中心学校联合乡市场监管所在得禄乡中心小学举办了一场针对辖区内中小学、幼儿园食堂管理人员和从业人员的培训会。各学校食堂管理人员、从业人员90余人参加培训。

培训会上，乡市场监管所向与会人员详细讲解了食品安全法律法规、学校食堂食品加工过程控制要求，食堂从业人员管理、原料采购管理、加工过程管理、食品留样、餐具消毒管理、食品安全事故应急处置、食品安全监督管理等方面以及“三防”设施设备要求、索证索票、建立台账等方面的知识。同时结合实际案例，对学校食堂的食品安全风险进行了深入分析，提出了一系列切实可行的预防措施，引导食堂从业人员严格按制度和相关规程进行操作，把工作做细做实，杜绝疏忽大意和违规操作，确保师生用餐的卫生与安全。

本次培训切实增强了食堂从业人员安全责任意识，规范了全体从业人员操作行为，提高了食品安全管理水平，为师生提供安全、健康的饮食打下了坚实的基础。

文图：何家贵